2020年⇨2021年の年末年始は、おうちでゆったり過ごして、心も体ものんびり出来た。何したわけじゃないんだけど、リラックス出来ていいお休みでした。
鴨南蛮そば（年越しそばをし損ねたので、年明けそば）
大晦日って、いつも油断してだらだらお酒飲みつつおつまみ食べ、年明けるときにはお腹に入らなくなりがちなので、安いお蕎麦一人分にしておいてよかった。鴨肉は京都旅行からのマイブーム。鴨がネギ背負ってくるような、法外の幸運に恵まれますようにという意味がかけられています（今作った）
お雑煮
うちのお雑煮は多分関東風。カフェオレボウルに入ってるけど、それでもいいと思うの。
我が家の雑煮（鶏肉、小松菜、にんじん、椎茸、三つ葉、ゆず、角もち）
備忘録用のレシピメモ。
材料：
鰹節（あごだしでもOK）、角餅、小松菜、にんじん、椎茸、三つ葉、ゆず、醤油
下準備：
・濃いめのおだしを取っておく。
・小松菜を茹でておく
・椎茸のお椀に入れてちょうど良さそうなのを水に入れて戻して、しっかりと絞り、おだしまたは椎茸のもどし汁でもいいので、砂糖を入れて少し煮てから醤油で味付けする。
・にんじんは丸い形に切っておだして塩を入れて煮る。砂糖を使うなら先にね。
・ナルトまたは蒲鉾を薄切りにして、1-2切れ。（嫌いなので今年は省略）
・鶏肉には軽く塩を振っておき。おだしに鶏肉を入れて煮る。
・三つ葉を軽く茹でておく。または、茹でずにお椀に入れる時に、熱いおだしを入れることで火を通します。
手順：
1. おだしに塩、醤油でちょうど良い味にします。
2. お餅を焼きます。
3. お椀に餅を入れ、にんじん、小松菜、鶏肉、蒲鉾、椎茸をいれ、三つ葉を乗せおだしを入れます。
4. 柚子の皮をほんの少し乗せます。
下準備面倒バージョン：
面倒ならば、椎茸は煮て、小松菜も茹でて、他のにんじん、椎茸、鶏肉はお出汁で煮る。灰汁はきれいにとり、お餅を焼いて入れればOK。
トップスもどきケーキ
リラックスモードになってくると、なんとなくトップスを食べたくなる。甘すぎなくて、くるみがいいアクセントになってて、一人でぺろっと食べられちゃいそうな甘い誘惑。を、買いに行ったら売り切れてて悔しかったので、作った。ちょっとスポンジが硬かった＆クリームが足りなかった。トップスにままだまだ及ばないなあ。
バナナケーキ
寒いと朝のバナナヨーグルトを食べる気がしなくって、真っ黒黒になってしまいそうな可哀想なバナナ…。すまんな、バナナ、第二の人生を生きてくれ、ということで生まれ変わってバナナケーキ。大好きなエイミーズベイクショップのレシピ本から、オイルベースのバナナ・ナッツケーキ。レシピではピーカンナッツだけど、トップスもどきのくるみが余ってたのでくるみで代用。十分美味しい。
明日もまた美味しいもの作るぞ。
